Citroen Kokos Ontbijtmuffins

Omschrijving:

recept voor 9 muffins

Voedingswaarde per muffin

165 kcal

vet: 12,3

kh: 9,0

eiwit: 4,4

Ingrediënten:

  •  30 gr kokosolie
  • 60 gr eiwit
  • 2 eieren
  • 1 eetl citroenzest
  • sap van ½ citroen
  • 200 ml kokosmelk
  • 2 eetl honing
  • snufje zeezout
  • 1 eetl vanille extract
  • 80 gr kokosmeel
  • 30 gr kokosrasp
  • 2 theel. bakpoeder

 

 

 

Citroen Kokos Ontbijtmuffins

Bereidingswijze:

Verhit de oven tot 180 graden

Smelt de kokosolie au bain-marie.

Klop de eieren los en voeg deze, samen met het eiwit toe aan de gesmolten kokosolie.

Voeg honing, citroenzest en citroensap toe en roer goed door.

Meng in een andere kom het kokosmeel, kokosrasp, bakpoeder, vanille en zout.

Meng de droge met de natte ingrediënten.

Giet het beslag in muffinvormpjes en bak de muffins in 20-30 minuten gaar in de oven

 

Nanneke Schreurs, Voedingsdeskundige, Orthomoleculair Gewichtsconsulent en Natuurvoedingsconsulent.

Nanneke Schreurs

  • Ortho­moleculair Therapeut
  • Voedings­deskundige
  • Sportvoedingsadviseur
  • Darmtherapeut

Optimal Health Studio

Industrieweg 38 d
3641 RM Mijdrecht
0297 791050
info@optimalhealth.nl